商用廚房設備怎么保養呢

一、烤箱類(lèi)廚房設備，因為每天要烤許多的食材，食材里邊會(huì )出現油漬及其各種各樣小麥面粉的殘余，因此一定要每日檢查設備的連通性，避免出現毀壞而危害工作效能。常常擦洗烤箱表層能夠讓其防止污垢粘附，應用起來(lái)也更舒心。

二、灶具類(lèi)設備基本的便是每日要開(kāi)展清理，由于灶具類(lèi)設備是使用次數多，常用的一類(lèi)，假如不好好維護保養，就會(huì )越變越臟。每天晚上要查驗外殼是不是有毀壞之處或是漏電漏氣的地方，如果有要立即聯(lián)絡(luò )廠(chǎng)家檢修。

三、扒爐類(lèi)設備，記得每日要清理鋼板，并檢修扒板的清理水龍頭是不是整潔，保持干凈，每半個(gè)月調節天然氣的噴嘴和點(diǎn)火系統，找到隱患及時(shí)處理。

四、煎炸爐設備，必須每日將里邊的油倒出去，對里邊進(jìn)行清理，包含內壁及其濾網(wǎng)，每日清理 能夠避免濾網(wǎng)及其冒油口阻塞，造成排油管沒(méi)法將油排出來(lái)。

五、蒸飯柜，要每日檢查蒸車(chē)的內壁及擋板，半個(gè)月檢查一次進(jìn)水口及其浮標裝置，以防設備出現故障，沒(méi)法正常使用，特別需要注意的是，蒸飯柜不能空燒，不然會(huì )將加熱管直接毀損，而那樣的毀損廠(chǎng)家是不負責保修的。

六、冰箱冰柜的維護保養就非常簡(jiǎn)單，等霜累積到一定水平以后記得除霜，大約一星期一次除霜，另外還要及時(shí)檢查冰箱的溫度控制裝置，看壓縮機是不是能夠一切正常運作，以免影響食品的品質(zhì)。

七、清洗消毒類(lèi)設備，例如水槽洗碗機、消毒碗柜等這種設備的維護保養也是重中之中，假如不能及時(shí)將洗碗機清洗干凈，那么便會(huì )造成阻塞。影響清洗的實(shí)際效果。